正宗河间驴肉火烧的做法!谁大晚上在做驴肉火烧!馋死我了~

驴肉火烧作为河北赫赫有名的小吃之一,做驴肉火烧的面皮其实不是很复杂。也不需要用发酵粉来做成,只要稍微的先煎一下然后在烤一下,这个外酥里嫩的面皮就完成了。最后往面皮添加剁好的驴肉就可以,就是怎么简单,尝了以后是在太美味了都要把舌头都吞了。今天小编就跟大家分享一下正宗河北驴肉火烧的做法,酥软适口超好吃。喜欢吃的朋友一起来学习吧。

食材清单

驴肉适量

青椒2根

面粉适量

水适量

八角2个

花椒4个

桂皮2个

香叶3个

辣椒2根

姜1块

大葱1根

盐少许

老抽适量

生抽适量

花生油适量

小技巧

1.如果家里无烤箱的话微波炉也是一样,不过温度要到250度6分钟就足够了。

2.如果喜欢吃辣的话青椒就买辣一点,青椒的头有点弯的是辣的,驴肉要慢慢炖,这样炖出来的肉才更劲道。

3.驴肉火烧一定要趁热吃,这样味道才更香,放久了话面皮变硬了就很难咬下去了。

驴肉火烧的做法步骤

1锅里先倒入适量的水,锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去,小火炖2个小时时间。2面粉倒入碗里,再加入适量的水,搅拌开来,用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间,发醒以后将面团切成4等份。

3用手压扁,擀面杖擀成正方形,在面皮里面倒入食用油、盐,用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮,刷完以后面皮往中间折,再涂上油、盐。

4面皮拿起一边折象另一边靠拢,同样也是刷上油、盐,叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油,油稍微热了转成中小火,把面皮放进去煎。

5煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面,然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度,中层上下火8分钟。

6从锅里把卤好的驴肉拿出来,斜切成片,青椒根部不要切成圈,然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎,最后放进面皮里面,添满了这个面皮,46008小鱼儿主页。驴肉火烧完成!

​驴肉火烧真的是河南才有的美食,毕竟驴肉这种东西在南方几乎很少看见,一般的市场根本就买不到。

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